Котлы Vitoplex 100 нагреваются до 75 градусов, хотя по температурному графику нужно меньше. Почему?

Любой котёл имеет ограничение по минимальной температуре подачи (кроме конденсационных!), это связано с тем, что котёл стремиться защитить себя от возникновения конденсата, который образуется при условии холодного теплоносителя в теле котла. Минимальная температура зависит от конструктивных особенностей котлов, и материала из которого они произведены (чугун, сталь и т.д.). Для котла Vitoplex 100 эта температура составляет 75 °С.

Эти значения "жестко" задаются кодирующим штекером (он несет информацию о котле), и поэтому котёл в автоматическом режиме поддерживает температуру 75 °С.